菜谱
搜索
青椒焖鱼杂
菜虫1006
发布
1、 鱼杂焯烫时间要短,鱼泡微卷变色即可。
2、 焯烫的水里加点料酒和姜片去腥。
3、 鱼泡一定要切开,否则可能在炒的时候炸开。
4、 这道菜不能煮太久,前后大约两分钟左右,这样就可以保持鱼泡的脆感。
初级
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鱼泡
适量
鱼肠
适量
辅料
小青椒
适量
配料
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
黄剁椒
适量
蒜
适量
青椒焖鱼杂的做法步骤
1.
小青椒顶刀切圈。
2.
蒜切成片。
3.
姜切成米。
4.
黄剁椒一勺备用。
5.
鱼泡洗净切开成两段。
6.
鱼肠用剪刀剪开,用刀刮去粘液和鱼油。
7.
用清水冲洗干净待用。
8.
锅内热水,开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫,捞出用清水冲洗备用。
9.
大火热油,倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。
10.
加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。
11.
放小青椒圈,加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。
12.
中火焖煮一分钟,撒入胡椒粉出锅装盘。
分类:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
苦瓜炒蛋
藕盒
红烧肉炖土豆
清蒸排骨
葱油鸡
排骨炖豆角
卤鸡腿
排骨炖土豆
烧带鱼
干煸肥肠
牙签牛肉
猪脚姜
芹菜炒牛肉
糖醋小排
青椒回锅肉
番茄炖牛腩
美食天下首页