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葱油焖蚕豆
guanghui1980
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因为这个菜配料简单,讲究的就是葱油的香,蚕豆的鲜。
初级
焖
蒜香
十分钟
食材明细
主料
蚕豆
一斤(带厚壳)
洋葱
4分之一个
辅料
盐
适量
色拉油
适量
葱油焖蚕豆的做法步骤
1.
蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状。
2.
锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍。
3.
将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4.
蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可。
小窍门&温馨提示
1. 因为是油焖菜,油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦,蚕豆本身是一点儿不吸油的,这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜,选嫩的,下锅之前一定要沥干水分,不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候,外皮会破开,此时立马出锅,别炒老了。
4. 只用到油和盐,无需别的调料哦,吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢,配上洋葱的葱香,少了豆子的豆气。
分类:
热菜
家常菜
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