锅里加油炒鸡蛋切块捞起,香菇切条加油翻炒至发黄捞起,猪瘦肉加沙茶酱,酱油和油拌匀放置十分钟,翻炒至熟捞起,土豆胡萝卜切小块翻炒几下加水焖五分钟,开盖加盐,烧至锅中无水,把之前炒的鸡蛋香菇猪肉都放到锅里,再把米饭倒入锅中,加适量酱油,翻炒均匀,加切碎的香菜,翻炒几下,出锅