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1.荔浦芋头头天晚上去皮,切成厚度差不多的片状,铺放在烤网晾一晚上自然风干
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2.五花肉切大块,凉水入锅,放两片姜,一个八角,大火烧开后转中火煮20分钟
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3.捞起肉块冲洗干净,晾干水分后,用牙签在肉皮上扎洞,方便炸的时候出油
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4.空气炸锅180度预热7分钟,肉皮表面刷一层蜂蜜水,放入炸锅中大约13分钟(时间视肉块大小调整,至肉皮表面起泡即可)
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5.芋头放入炸锅中,刷一层油,180度15分钟左右,表面焦黄即可
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6.扣肉切成于芋头厚度差不多的片状(我切的有点厚)
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7.准备一个大碗,一片芋头一片扣肉的码好
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8.准备料汁(腐乳两块,生抽,蚝油各一勺,蒜末,白糖少许,之前刷肉皮的蜂蜜水,再加少许水搅拌均匀),把料汁淋到芋头扣肉上
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9.电压力锅放水,蒸架,把碗放入,加盖按蒸煮键,大概40分钟,取出后,拿一个盘子盖在碗上倒扣过来,即可
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10.我煮了两碗,这个是在厨房拍的光线暗一些,芋头非常好吃,很粉糯