果酱夹心海绵蛋糕

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果酱夹心海绵蛋糕

海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能，是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔，类似于海绵，因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要15分钟左右。

主料

辅料

杏酱适量

果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤

1.称量好制作蛋糕食材。
2.将低粉过筛备用。
3.将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。
4.用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。
5.然后倒入100克的砂糖。
6.高速打发15分钟左右。
7.全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
8.将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（10秒）
9.分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。
10.烤盘上铺一张油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，振出大泡。
11.烤箱180°预热，上下火，中层。放入烤盘，烤18分钟。
12.冷却后脱模。
13.切成自己喜欢的小块。
14.加入果酱。
15.两片为一组。
16.美味的果酱夹心海绵蛋糕，作为早餐是特别合适的。

小窍门&温馨提示

看似简单的全蛋打发，一定要有耐心，用电动打蛋器15分钟左右，是必须的。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

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