艾草糍粑

• 
  1.（新鲜艾草处理方法：洗干净的艾草放入加有微量石灰的开水中煮到柔软，捞出清洗两到三次，挤掉多余的水分后用搅拌机打碎，分小袋冰冻。）取一小包艾草浆加一碗水煮至沸腾，加入一汤勺白糖。
• 
  2.花生米倒入锅中，小火干炒至弹落到锅中能发出清脆的声音，取出晾凉去皮，放进搅拌机打碎，与白砂糖按一比一的比例混合起来。
• 
  3.香蕉叶洗净剪成掌心大小的方块。
• 
  4.趁热把艾草浆倒入一个盆中，边加糯米粉边糅合，糯米粉添加到粉团柔软不湿即可，然后整个面团再揉上二十分钟左右至其柔软而不沾手即可。
• 
  5.手掌搓上花生油，取一小团面团揉成团装，用两个拇指在中间摁出窝状。
• 
  6.放入一勺花生，然后像收包子一样把上面的口收紧，如果有多余的一点可以掐掉，避免顶层过厚。
• 
  7.把面团整理至扁平状，两面点油后放在已经铺好在蒸笼内的蕉叶上（粽叶、荷叶也可以，都会有一种清香）。上蒸笼蒸十到十五分钟，先大火然后小火，蒸越久糖粉就越融化成糖水，看个人喜好。
• 
  8.取出来，单独摆开放凉一些，就可以装盘了。

小窍门&温馨提示