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香辣粉蒸肉
莫烦凡人
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不知如何描述,从小就喜欢得不得了的味道,充分吸收了肉味的米粉拌在饭里,一口接一口,停不下来,天开始凉了,让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃
初级
蒸
中辣
一小时
食材明细
主料
猪肉
550克
老抽
适量
五香粉
适量
辅料
米粉
200克
醪糟
适量
香辣粉蒸肉的做法步骤
1.
把五花肉切成条,用老抽,生抽,盐,醪糟,五香粉腌制1小时
2.
把大米铺在烤盘上,烤箱200度烤到微黄,看得出这个图片里的秘密吗
3.
米烤到微微发黄,放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下,这样打出的辣椒特别香
4.
料理机打成粉,打好后开盖瞬间,那个呛呀,喷嚏不停
5.
把米粉拌在肉里,实际米粉的量多了点,1斤肉用个3两就够了,我是爱吃米粉,多放了,拌的时候喷少量的水,有个润润的感觉就行了,放置一会让米粉吸收水分加味道
6.
蒸的过程忘拍了,高压锅上汽半小时,这时的肉基本软烂了,再小火蒸个一小时,让肉的油被米粉慢慢吃透,蒸的时候有水汽,也能让米粉更润
小窍门&温馨提示
放葱花的目的就是,拍照好看,没别的,哈哈
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