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陕西风味小吃“炸油糕”
未央花开
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油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形,内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软,很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
350k
白糖
150k
辅料
黑芝麻
少许
白芝麻
适量
核桃仁
50k
猪油
50k
玉米油
500k
陕西小吃炸油糕的做法步骤
1.
先给锅里放50k猪油,然后到温水烧开。
2.
取面粉到锅内,用小面杖搅拌均匀,小火,不停搅拌2分钟左右。
3.
好了以后,面团倒在案板上,放凉后。用手沾一下凉水,如果烫的面团比较软,就加进一点生面粉,揉搓进去。醒发40分钟
4.
醒发好以后,揪成35k大小的剂子。不用擀面杖,
5.
白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
6.
放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大,就说明油温大了。实际消耗油不大,油糕的面瓷实不吸油。
7.
飘起来就可以了,捞出。有形油糕的词语,圆如饼,形似鼓,色如铜。
8.
成品............
小窍门&温馨提示
汤面不能火候大。完了要添加少许面粉和凉水,搓揉好了后要醒发,炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快。油花四溅就是火候大了,赶紧加进几个包好的油糕,让它降温。
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