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油爆大虾
张小默餐桌
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香香辣辣,美味得舔手指了!
初级
爆
微辣
二十分钟
食材明细
主料
青虾
一盘
小米椒
2个
辅料
葱
适量
料酒
一调羹
生抽
一调羹
白糖
半调羹
香醋
半调羹
麻椒
半把
小米椒
2个
八角
半个
花椒
半把
姜
适量
蒜
适量
油爆大虾的做法步骤
1.
青虾洗净,去虾须虾脚,开背抽虾肠,撒少许盐、胡椒粉抓均腌5分钟;葱姜蒜、小米椒切好;生抽、盐、白糖、醋按明细调配在一起
2.
锅中放油,中小火放入葱姜蒜、小米椒、花椒、麻椒、八角爆香,放入大虾转大火,倒入适量料酒翻炒。
3.
炒至变红后然后倒入步骤1中调好的料汁,炒一两分钟,待稍稍收汁后关火,注意把握火候,虾炒老口感不好。
4.
装盘。
小窍门&温馨提示
虾炒熟就好,不要太老。
分类:
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