苏式五仁月饼

果果蘑菇

苏式五仁月饼

水油皮

馅料

苏式五仁月饼的做法步骤

1.面粉50g,糯米粉50g放入预热140°C的烤箱烤10分钟。
2.140°C放入花生仁，腰果烤16分钟。加入核桃仁烤10分钟。加入松子烤8分钟。加入黑芝麻烤6分钟。放凉备用。
3.花生，核桃放凉后去皮与腰果一起放入食品袋擀成松子仁大小的碎粒。
4.馅料里的所有材料混合均匀。
5.混合好的馅料团成16个等大的团
6.水油皮材料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜饧30分钟
7.油酥材料混合，用手搓匀揉成光滑面团包上保鲜膜冷藏30分钟
8.饧好的水油皮和油酥皮都分成16份
9.水油皮擀成中间后一圈薄的面片，包上一个油酥面团用虎口收紧
10.包好的面团收口朝上擀平
11.卷起来
12.在擀平
13.再卷起来
14.依次做好盖上保鲜膜起酥15分钟
15.取一个面团从中间压下去
16.团成团，收口朝上
17.擀平，包上馅料，用虎口收紧
18.收口朝下，轻轻压扁。收口朝下放入烤盘
19.烤箱预热170°C烤10分钟，翻个面再烤8分钟。再翻个面再烤8分钟。
20.新鲜出炉的月饼，趁热吃。妈妈最爱吃的月饼啊！

小窍门&温馨提示

1:在做第15部时不要把保鲜膜全揭开，做一个拿一个防止面团表面吹硬。
2:喜欢什么果仁就放什么果仁，重量一样就行啊。
3:团馅料的时候套上一次性手套比较好团。

分类：中秋月饼

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