红酒肉桂焦糖山药

A苹果小厨

红酒肉桂焦糖山药

这道菜，我将罗思柴尔德男爵MoutonCadet木桐嘉棣桃红葡萄酒加入蜂蜜肉桂粉煮制的焦糖汁，煮好的焦糖汁，各种复香气浓而不腻，配上经过油炸后的铁杆山药，外壳香脆，内心绵软，回味悠长，微甜而不腻，非常美味。

主料

山药200克

辅料

木桐嘉棣桃红葡萄酒3大勺
龙眼蜂蜜2大勺
肉桂粉1/4勺
糖1大勺
淀粉适量

红酒肉桂焦糖山药的做法步骤

1.山药去皮。
2.切成滚刀段。
3.将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
4.油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄
5.捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。
6.在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
7.两大勺蜂蜜
8.四分之一勺肉桂粉
9.一大勺糖放在一起进行混合
10.小火煮开，不停的搅拌
11.直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
12.最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。

小窍门&温馨提示

1山药去皮时，一定要戴手套
2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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