苦瓜小炒肉

小艾厨娘

苦瓜小炒肉

苦瓜小炒肉是一道家常菜。做法简单，将猪肉切片腌制，炒熟猪肉，再快速炒熟苦瓜，加人炒熟的猪肉即可。此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。

主料

辅料

苦瓜小炒肉的做法步骤

1.准备材料。
2.将苦瓜清洗干净，切开去瓤。
3.将苦瓜切片。
4.青红辣椒切段。
5.、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。
6.锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。
7.下入腌好的猪肉。
8.迅速搅散。
9.加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。
10.炒好的肉盛出备用。
11.另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。
12.最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。

小窍门&温馨提示

1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。

2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。

分类：热菜家常菜老人宴客菜农家菜午餐

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