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泡椒莲藕鸡翅
香儿厨房
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自己做的泡椒,和鸡肉很搭,既能提味,还可以缓解鸡肉的腥味,加入了莲藕和杭椒一些蔬菜,荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。
简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅
500g
莲藕
150g
辅料
油
30ml
红烧酱油
30ml
杭椒
10克
泡椒
适量
西芹
50克
蒜末
适量
姜片
适量
白糖
5g
盐
3克
料酒
20ml
泡椒莲藕鸡翅的做法步骤
1.
莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2.
准备蒜,姜片和泡椒
3.
热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
4.
再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
5.
再把蔬菜倒入煸炒均匀
6.
加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
7.
加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
8.
上桌
小窍门&温馨提示
1.莲藕最好选用嫩藕,切片后要泡入水中以防变黑。
2.鸡中翅切段后很容易煎熟,煎的时候要用中火,腌制再烹饪使得更入味
3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替
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