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五仁月饼
妙妙可心
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初级
烤
五香
三小时
食材明细
主料
核桃
200g
杏仁
80g
芝麻
80g
花生
100g
糖冬瓜
20g
南瓜仁
40g
中筋面粉
200g
糯米粉
200g
辅料
白糖
65g
高度白酒
10ml
水
80g
蛋黄
1个
奶粉
10g
五仁月饼的做法步骤
1.
将各坚果炒熟切碎,加入水、白糖、白酒、糯米粉后搓成70克的小圆球’后,包入面团中。面团每个30克
2.
月饼模具先撒些干面粉,再倒出,防止粘模具。将搓好的面团放入月饼模,印好。
3.
放烤箱先烤5分钟定型,拿出来刷蛋黄液,再放入烤箱烤10分钟。
分类:
烘焙
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月饼
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