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酥皮月饼
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总感觉广式月饼太过油腻,如果恰巧亲也是这么认为的,那不妨来试试这款酥皮月饼,体验一下酥到掉渣渣的感觉……
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
水油皮
面粉
100克
猪油
30克
温水
50克
盐
3克
油酥
面粉
100克
猪油
50克
酥皮月饼的做法步骤
1.
把油酥和水油皮的材料分别混合揉成两个光滑的面团,静置30分钟备用
2.
把油酥和水油皮平均分成10等份
3.
取一个水油皮压扁包住油酥,虎口收紧成球形,依次包好所有的面团
4.
取一个面团收口向下,压扁擀成牛舌状,从一端卷起
5.
全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟
6.
再次擀成牛舌状,从一端卷起
7.
从两端往中间收紧
8.
压扁并擀成圆形
9.
包住适量的馅料(随自己喜好五仁、肉馅等都可以)像包包子一样把口收紧放在烤盘上
10.
如图压扁即可
11.
还可以印上漂亮的图案,烤箱180度预热,中层上下火烤15分钟,拿出来翻面再烤10分钟即可
12.
成品图
小窍门&温馨提示
因为每个烤箱的温度都有所差异,所以具体温度要根据自家烤箱的脾气稍作调整
分类:
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