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紫薯酥皮月饼

牛妈厨房

月饼节过去有几天了,其实吧一入八月这月饼就开始疯玩起来了。看着身边的朋友从传统的广式到江南风情的苏式,再就是异国风情的法式等,今年的月饼款式更是丰富了。我的手没那么巧,只能是广式跟苏式的玩一下。正节前我是做了广式的月饼,现在节气过了,但是孩子们还想吃,我就随心玩几款苏式的月饼。
苏式月饼没有模具的限制,只需在做酥皮的时候叠好面皮就可以很好的起酥。想要起酥层次更加美的点的,可以小包酥,就是分小粒之后再包酥,但也可以像我今天这样子做大包酥。这样子制作更为简单,口感也是很酥,就是层次感会差一点,咱自己家里人吃,层次感差一点怕啥呢,只要选择健康卫生,那其它都是浮云。
苏式月饼在口味上是偏向于追求本味,那咱就要选择面粉,而我每次都会用到金龙鱼糕点用小麦粉,100%进口小麦,不易起筋,而且易制作,它的麦香风味就十分棒。还有为了让紫薯的馅料口感更丰富,我就加入了适量的颗粒型花生酱。朋友们也可以做个参考,喜欢的也可以复制一下哦。

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紫薯酥皮月饼的做法步骤

分类: 烘焙 中秋
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