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广式豆沙蛋黄月饼

熊宝宝的妈妈

自制糖浆,自制枧水,第一次学做看似复杂的广式月饼。味道还不错,没有买来的那么甜得发腻,吃着也放心。今年中秋,吃着自己亲手制作的月饼,心里那个美呀。

主料
辅料

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.月饼球装入模具后,用手按平,把模具放在面板上,先用手轻轻往下按压几次模具柄,使面团能很好地和模具贴合,再把月饼按压在烤盘上,这样能使花纹更清晰。
2.刷蛋黄液时,使用毛刷比使用硅胶刷更好,因为毛刷更细,能很好地刷到花纹的空隙。如果没有毛刷,可以用干净的毛笔代替。

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