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酸辣豆腐鱼
旺发贤
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非常开胃,爽
简单
烧
酸辣
半小时
食材明细
主料
鲫鱼
2条
豆腐
300克
土豆
1个
辅料
色拉油
200克
干辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
1个
辣椒粉
2匙
豆瓣
1匙
十三香
适量
花辣粉
1匙
盐
适量
老陈醋
100克
鸡精
适量
香菜
适量
大葱
适量
白糖
1匙
料酒
2匙
酸辣豆腐鱼的做法步骤
1.
活鲫鱼两条清洗干净
2.
准备材料
3.
香菜要多些,洗净卷成团
4.
豆瓣剁细
5.
土豆切长条
6.
豆腐切大块
7.
大葱切段
8.
锅中放色拉油,油温50度放入豆瓣,干辣椒,生姜,大蒜,白糖小火炒出香味
9.
鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后,加清水煮开后放入香菜(清水要淹过鱼)
10.
煮2分钟后放豆腐,辣椒面,花椒面,十三香,料酒
11.
中小火煮20分钟后,放入土豆
12.
起锅前放盐,醋,大葱再煮1分钟,放鸡精,鱼汤要有小半锅,撒上香菜
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