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五仁月饼
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中秋吃月饼,是中国人传统习俗.尽管市面各种口味月饼应有尽有,还是用家中现有坚果食材做了点传统五仁月饼,算是应应景添趣.
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
五仁馅
适量
中粉
200克
转化糖浆
160克
奶粉
10克
花生油
50克
辅料
枧水
3克
五仁月饼的做法步骤
1.
各种熟坚果压碎.
2.
放入盆中+熟糯粉十糖,花生油一点白酒矿泉水搅拌均匀能成团就行.
3.
最好放入冰箱1-2天味道更好.
4.
花生油+糖浆+枧水搅拌均匀,筛入面粉奶粉揉好,饧置1-2小时.
5.
皮和馅可按2:8或3:7做成小圆团.
6.
面皮包馅料收好口.
7.
月饼模具撒上一点面粉防粘,放入包好的面团压成月饼.
8.
烤盘刷一层油,也可垫锡纸都行.
9.
包好的月饼上喷-点水,放入预热的烤箱,200度先烤5-6分钟,
10.
待花纹定型后,取出刷蛋黄水,再入烤箱15分钟左右.
11.
刚烤出月饼很硬,
12.
过1-2天回油再食.
分类:
甜品
家常菜
中秋
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