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巧克力广式月饼(附绿豆沙的做法)

诗可薇
饼皮
馅料
表面刷液

巧克力广式月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:刷蛋黄水的时候,我们用尽量用毛刷,刷的时候用毛刷的尖头部刷,不要侧刷。
2:和饼皮的时候,切勿过度的搅拌。
3:月饼在入烤箱前,尽量的在月饼上方喷一层水,这样能有效的防止月饼裂缝。
4:我们在做馅的时候馅会用到熟糯米粉。如果没买到,可以直接把糯米粉炒熟。将炒锅烧热,放入糯米粉,不断翻炒,直到糯米粉变得略微发黄,尝起来没有生粉味道就行了。

分类: 烘焙 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 其他菜系
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