菜谱
搜索
烧凤眼丸子
桃子所
发布
那天看到电视美食栏目,大厨正在教制作凤眼丸子,非常感兴趣,赶紧拿笔记了下来,想着学学做着。
吃过红烧丸子、莲藕丸子,这个凤眼丸子很是新颖,这不这个周末做了,小主一个接一个吃的这个香啊!
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
肥瘦猪肉馅
250克
鹌鹑蛋
20个
辅料
姜末
10克
料酒
5克
食盐
3克
白糖
3克
生抽
5克
老抽
10克
九三大豆油
300克
花椒粉
3克
鸡精
3克
烧凤眼丸子的做法步骤
1.
准备好原料;
2.
将鹌鹑蛋蒸熟、去皮,
3.
肉馅入料理盆中,放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀;
4.
再将一个馒头搓成馒头渣,放入调好的肉馅中,拌匀;
5.
取一点肉馅,略按扁,包入一个鹌鹑蛋,肉馅要将鹌鹑蛋包严实,滚圆;
6.
炒锅内油温5~6成热,放入包好的肉丸,炸至金黄色捞出;
7.
将炸好的丸子再放回炒锅里,加入热水(水的量要没过丸子)、老抽,烧制2分钟;
8.
将烧好的丸子码入盘中,再将剩下的汤汁勾薄芡后,淋在盘中的丸子上即可。
小窍门&温馨提示
肉馅要将鹌鹑蛋包裹严实,不然下锅内炸制,易裂开。
分类:
热菜
中式宴请
荤菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
查看全部(共8步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
烧带鱼
干煸肥肠
排骨炖豆角
苦瓜炒蛋
鱼香豆腐
藕盒
卤鸡腿
葱油鸡
清蒸排骨
排骨炖土豆
土豆鸡块
番茄炖牛腩
青椒回锅肉
羊蝎子火锅
香菇肉片
茄汁大虾
美食天下首页