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惹味蛋黄吮指虾,为大伙带来一道简易庆节菜
初冬的雪宝贝
发布
2015年双节即将来临,给大伙带来一道猪家私房美食“惹味蛋黄吮指虾”,制作简易,味道不错,希望大家能喜欢
初级
炒
葱香
三刻钟
食材明细
主料
基围虾
500
青椒
一颗
红椒
一颗
熟咸蛋黄
2个
蒜头
2粒
即食麦片
一勺
辅料
盐
适量
胡椒
适量
蛋黄吮指虾的做法步骤
1.
原料:基围虾一斤;配菜:蒜头两粒剁碎,青红椒各半根切碎,熟咸蛋黄两个,即食麦片一调羹;调料:白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉(取其中一款即可),食盐,生抽,食用油。
2.
咸蛋黄两个,即食麦片一调羹。
3.
咸蛋整个煮熟,留蛋黄备用。即食麦片用手指碾成碎末,咸蛋黄用调羹压碎,倒入约1/3碗清水调成糊状
4.
倒入约1/3碗清水调成糊状
5.
炒锅倒入少量食用油,倒入基围虾,中火煎赤基围虾两面,目测虾肉虾壳分离,已经八成熟。
6.
从中火调成大火后,倒入蛋黄糊,用锅铲兜匀。
7.
大火把蛋黄糊煎干,收干水分,倒入蒜蓉,青红椒碎末,数滴生抽上色,再加入白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉(任意一种,如果是孜然粉,微量即可,过量的孜然粉会抢去咸蛋黄的甘香,注意着一点)。
8.
一道甘香惹味,香气十足的吮指蛋黄虾,既大功告成。
小窍门&温馨提示
添加了麦片(或者面包糠)的蛋黄虾,虾身通体包裹着甘香惹味的咸蛋黄和青红椒,香气十足
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