蒜香茭白土豆丝

• 
  1.准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；
• 
  2.茭白切成丝；
• 
  3.土豆切丝；
• 
  4.1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；
• 
  5.放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；
• 
  6.随着水分和油量减少，会渐渐有点站
• 
  7.‘；。
• 
  8.1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；
• 
  9.加入少量清水，翻炒至水分减少，
• 
  10.再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）
• 
  11.待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；
• 
  12.撒入蒜叶（自己种的(*^__^*)）
• 
  13.关火，用余温，翻炒一下；
• 
  14.装盘啦，很清香哦！

小窍门&温馨提示