奶浆菌水煎包

万山红

奶浆菌水煎包

买了云南是奶浆菌，这种山林里野生的食用菌，看上去很饱满，但泡了以后口感却比较干，和牛肝菌比口感差了很多。买了不少炒菜不好吃，就把它做成包子，到底是菌菇，做成的包子味道比一般的蔬菜还是好吃很多的。

主料

面粉600g
酵母粉5g
干奶浆菌50g
韭菜250g
猪皮冻250g
粉条100g

辅料

奶浆菌水煎包的做法步骤

1.先用300克水融化酵母粉，然后加入面粉中和成面团
2.室温发酵至面团成蜂窝状
3.粉条用开水稍微煮半分钟即捞出
4.然后在粉条中加入猪皮冻，小火煮至粉条变软
5.加五香粉、老抽即菌菇精拌均匀，
6.放置半小时左右，让粉条充分入味
7.入味后的粉条切碎
8.干的奶浆菌提前泡发
9.泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀
10.加盐
11.拌均匀
12.最后把拌好的馅扒到锅的一边，另一边放切碎的韭菜，用香油把韭菜拌均匀
13.再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了
14.发好的面团分剂擀皮
15.发好的面团分剂擀皮
16.包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。（我总量做的多，一锅只能做七个，我不止做了七个哦）
17.电饭煲锅底涂抹少许油，把饧好的包子放入电饭煲中
18.选糙米和标准功能，然后开启电饭煲
19.大约150克的水里加入少许面粉，
20.待电饭煲开启5分钟后倒入水，水的量以包子的1/3高度为宜
21.然后继续起原来程序，待程序结束，包子就煎好了
22.看看煎好的包子，底部焦黄的程度是不是刚刚好，电饭煲自动控制的，根本不用操心的哦

分类：主食家常菜老人包子午餐

查看全部(共22步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页