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骨汤辣豆腐
悠哈厨房
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农贸市场上最常见的小摊,就是卖鸡汤辣豆腐,一大桶炸过的豆腐泡在鸡汤里(个人认为可能不是鸡汤),价格也不便宜;我用炖骨头的老汤做了一次,味道非常赞,豆腐吸足了骨汤的鲜味,也就成了骨汤辣豆腐。
简单
煮
微辣
半小时
主料
北豆腐
500克
辅料
干红椒
3个
骨汤老汤
800克
鸡蛋
一个
植物油
少许
姜
一片
骨汤辣豆腐的做法步骤
1.
老豆腐一块冲洗一下,切大片;
2.
一个鸡蛋打散,放入豆腐2面沾满蛋液;
3.
平底锅中放少许的油,将豆腐煎至2面金黄;
4.
煎好的豆腐;
5.
另起炒锅,放入骨头老汤,放入干红椒、姜片;
6.
小窍门&温馨提示
煎过的豆腐炖的时候不易散,没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味,味道也是一样的。
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