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香炸带鱼
冬季心情
香炸带鱼,佐饭佳菜,金黄的外表,加之外酥里嫩的口感,配上一碗软嫩可口的米饭,真是简单又好吃的一道饭菜。
初级
炸
咸鲜
半小时
主料
带鱼
300克
辅料
盐
适量
料酒
5克
胡椒粉
2克
面粉
9克
玉米淀粉
9克
泡打粉
1克
清水
20克
香炸带鱼的做法步骤
1.
准备好原料:带鱼洗净切断。
2.
用盐、料酒、胡椒粉腌制带鱼15分钟。
3.
面粉、玉米淀粉、泡打粉(我用的双效泡打粉)、清水调和成稀一些的面糊。
4.
将腌好的带鱼放入面糊中,裹上一层薄薄的面糊。
5.
锅内加适量的油,5、6成热时,下入挂好糊的带鱼炸制。两面金黄色时取出即可。
6.
成品。
小窍门&温馨提示
面糊要稀一点,不能稠,否则面糊挂得多了,口感不好,面糊太稀挂不住,会破坏带鱼外皮的营养。要想炸出的带鱼内嫩外酥,可以待油温升高时,再复炸一次,也可以省去这一步。
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