凉拌莲藕的做法_凉拌莲藕怎么做_pugongying2012的菜谱

凉拌莲藕的做法步骤

1.新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片（也不能太薄，否则等会过水时容易碎）配料：小葱和红辣椒都切成小丁备用
2.锅内倒入适量水烧开，水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。
3.把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗，把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。
4.取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟，期间将莲藕翻动几次，以便入味。
5.最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。