猪肉莲藕丸子金针汤

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猪肉莲藕丸子金针汤

猪肉馅中加入少许莲藕，口感上更有层次，营养上更丰富，好吃不腻。来一碗肉丸莲藕汤，汤汤水水的，正是秋季饮食上的好选择。

主料

辅料

猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤

1.莲藕刮去外皮，洗净，只取半根
2.切成大块，入料理杯中
3.将莲藕块打成莲藕碎
4.猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿
5.加入莲藕碎，继续搅打
6.再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊
7.莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段
8.锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球
9.所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟
10.撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅
11.

小窍门&温馨提示

肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜，味道更棒。

分类：汤类常见菜式汤羹粤菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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