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猪肉莲藕丸子金针汤
Meggy跳舞的苹果
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猪肉馅中加入少许莲藕,口感上更有层次,营养上更丰富,好吃不腻。来一碗肉丸莲藕汤,汤汤水水的,正是秋季饮食上的好选择。
初级
氽
清淡
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
300克
莲藕
半根
金针菇
一把
辅料
蚝油
30克
盐
少许
白糖
10克
鲜姜
少许
淀粉
一勺
香油
数滴
猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤
1.
莲藕刮去外皮,洗净,只取半根
2.
切成大块,入料理杯中
3.
将莲藕块打成莲藕碎
4.
猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水,搅打上劲儿
5.
加入莲藕碎,继续搅打
6.
再加入一勺淀粉,搅打成莲藕肉糊
7.
莲藕肉糊准备好,金针菇洗净,去掉根部,剪成寸段
8.
锅中倒水,开灶,烧开后转中火,取适量肉馅在手中,左右手来回倒几下,成结实的肉球
9.
所有的肉馅依次成球,入锅中煮熟
10.
撇去浮沫,倒入金针菇,根据口味撒少许盐,点几滴香油,出锅
11.
清清爽爽的丸子汤做好啦,点几滴香油,来两片绿叶菜或者香菜
小窍门&温馨提示
肉馅中打入清水,肉质和口感更加细腻、鲜嫩;出锅前撒入香菜,味道更棒。
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