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盐腌橄榄
万山红
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我们这里新鲜的橄榄很少见,就是大型超市偶尔才有卖。我看到后就立即买了些,吃了一部分,做菜用了点,还有不少,就拿来腌制一部分,这样可以在以后做菜时随时用上。
简单
腌
果味
十分钟
食材明细
主料
新鲜橄榄
1000g
辅料
盐
200g
水
800g
盐腌橄榄的做法步骤
1.
新鲜的橄榄,让我在冰箱放了几天,没有刚刚买回来时颜色好了
2.
清水洗净,淡盐水浸泡10分钟
3.
捞出晾干表面水分,我放太阳下晒了半天
4.
盐和水按1:4的比例备好
5.
盐水煮开并把盐煮至完全融化,然后晾凉
6.
装橄榄的容器开水煮了消毒
7.
把橄榄放入容器中,倒入晾凉的盐水,盐水要没过橄榄,盖盖密封,腌制一周就可以食用啦
8.
这是我腌了两周后的样子,颜色失去了,但这样可以长时间保存,随用随取即可
小窍门&温馨提示
用的盐最好是新打开包装的,绝对不可以有油。容器也要消毒并保证无油
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