花涧香展

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  1.牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。
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  2.煮好的肉洗去浮沫控干。
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  3.所有调料备好。
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  4.取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。
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  5.放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，放入唐河盐，转调小火。
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  6.放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。
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  7.将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油
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  8.取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。
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  9.煎好的沙河粉装盘。
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  10.煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。
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  11.肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。

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