韩式炸鸡

暮之雪

韩式炸鸡

早就听说韩国炸鸡很好吃，一直没买过吃油炸食品用油就不用说了还是自己做的卫生，无意看见网上有介绍炸鸡的帖子有很多种，我也是综合了一下改良一下适合自己的口味更容易家庭做，比如那个要加清酒我换成了黄酒，不敢说多么正宗但是味道不错，炸鸡裹着酱还能松脆香就是成功啦！下面是我自己做的心得

主料

鸡胸肉500克

辅料

韩式炸鸡的做法步骤

1.准备好鸡胸肉洗干净备用
2.切成小块
3.鸡肉里加入料酒和少许的生抽
4.切好的洋葱和蒜泥倒入碗里腌制半个小时左右（可以加长时间更入味）
5.4勺糯米粉加一个鸡蛋搅拌成糊（如果干了点加一点水）
6.腌制好的鸡肉放进糊里裹浆
7.裹完以后放进玉米淀粉里裹一层粉
8.再用手按一下让鸡肉裹的浆牢固的裹住淀粉，这样鸡肉才能炸的松脆
9.锅里加适量的油，油烧到160度左右把鸡肉倒进去炸定型
10.鸡肉炸一次后捞出来
11.再次入锅炸一次，炸熟
12.炸出这样的金黄色，用筷子夹一下感觉表面硬了就可以了，其实这时候鸡肉也很好吃有点KFC的感觉
13.炸好的鸡肉块捞起来控油
14.换平底锅加一勺的韩式甜辣酱，把洋葱和蒜泥炒一下
15.加适量的水让酱汁煮一下，再加一勺蜂蜜和番茄酱调色
16.锅里的酱汁熬出出现泡泡越来越浓厚
17.迅速倒入鸡块裹汁（千万别提前和酱汁一起煮那样就不是炸鸡了不松脆）
18.装盘的时候撒点熟芝麻

小窍门&温馨提示

鸡肉提前加调料腌制能更加入味，糯米粉调制出的炸鸡粉上浆后炸出来很松脆，炸鸡要炸两次才脆，第一次先炸一下定型复炸的时候炸出金黄色就可以了，酱汁要入锅调好变浓厚了再倒入炸好的鸡块迅速裹汁，不要把鸡块放锅里和酱汁一起煮，那样不是炸鸡的松脆口味了！

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