-
1.油皮材料、油酥材料分别入大碗中
-
2.分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时
-
3.猪瘦肉洗净，切成块，入料理杯中
-
4.打成细腻的肉馅
-
5.与切成丁的榨菜同入一碗，根据口味加少许盐、黑胡椒粉
-
6.充分搅拌均匀
-
7.松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上
-
8.称重，分别分成24份
-
9.取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面
-
10.封口，包严
-
11.依次将24个油皮和油酥分别包好，封口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟
-
12.取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状
-
13.由上向下卷成卷
-
14.依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟
-
15.取其中一个面卷
-
16.按扁，擀成长条状
-
17.由上向下卷成卷
-
18.将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟
-
19.取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形
-
20.取适量的榨菜鲜肉馅入在皮子中间
-
21.利用虎口将饼皮收圆
-
22.捏紧收口
-
23.略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好
-
24.另取一碟，放少许食用红色素，再取一个形状漂亮的八角
-
25.用八角背面轻蘸色素，轻轻按在所有的酥皮面球上
-
26.一盘12块酥皮月饼，全部装饰完成，烤箱预热190度
-
27.酥皮进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀
-
28.出炉，彻底晾凉后装盒保存
-
29.小巧玲珑
-
30.待彻底凉后再食用，我有些着急了，还带着热气就给切开了，酥皮没有凉的时候层次分明
菜谱
