苏式鲜肉月饼

四毛的娘亲发布

苏式鲜肉月饼

苏式月饼制作简单，酥香可口。

主料

猪肉馅225克

辅料

水油皮

油酥皮

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1.准备好所有原料。
2.将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后，用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合，揉成油酥皮面团，静置15分钟。
3.将猪肉用料理机打成肉糜，加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末，用筷子搅拌均匀。
4.将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
5.取一份水油皮面团擀平，放入一份油酥面团，像包汤圆一样包好。
6.擀成长片。
7.卷起来。
8.再擀成长片。
9.再次卷起来。
10.擀成圆形面片后，放上适量的猪肉馅，像包汤圆一样包起来。
11.依次包好，收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上，轻轻用手压一下月饼，使之变平一些。
12.放入烤箱，上下火200度，烤15分钟后，翻面烤10分钟。
13.成品。
14.

小窍门&温馨提示

1、使用猪油能让饼皮更加酥香，用肥猪肉就可以熬出猪油；2、馅不要放太多，防止烤的时候裂开。

分类：中秋月饼

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