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去年中秋前买了做月饼的小模具，但是忙着装修房子，没有时间做。马上离今年的中秋节，又不到一个月了，赶紧动手练习一下。想像一下和家人团聚的时刻，端出一盘自己亲手做的月饼，和家人一起分享那种快乐，还是很有成就感的哦。
点击查看大图1.准备好所有原料。
点击查看大图2.水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。倒入大碗内。
点击查看大图3.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
点击查看大图4.油酥的原料：面粉100g、猪油50g。放入大碗内。
点击查看大图5.揉匀成团。
点击查看大图6.两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。
点击查看大图7.馅料的所欲原料：猪肉糜、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。将这些原料倒入大碗内，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。
点击查看大图8.静置好的水油皮切约24g每份，8份。
点击查看大图9.油酥约16g-18g每份，8份。
点击查看大图10.取一个水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。
点击查看大图11.慢慢的合拢四周。
点击查看大图12.收口处捏牢。
点击查看大图13.收口朝下，按扁。
点击查看大图14.用擀面杖擀成牛舌状。
点击查看大图15.轻轻的卷起。
点击查看大图16.同样做好其余7份。
点击查看大图17.盖保鲜膜静置15分钟。
点击查看大图18.静置好后直接用手稍微按扁。
点击查看大图19.继续用擀面杖擀长。
点击查看大图20.再轻轻的卷起。
点击查看大图21.同样做好其余7份。
点击查看大图22.盖保鲜膜静置15分钟。
点击查看大图23.静置好后取一份，按扁。
点击查看大图24.擀成中间稍厚，四周薄的皮。
点击查看大图25.有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅，像包油酥那样收口。
点击查看大图26.最后收口朝下按扁，摆入垫了油纸的烤盘。
点击查看大图27.烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。
点击查看大图28.再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色，侧面起酥，淡黄色即可。
鲜肉月饼，取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一会。
专题
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
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