鱼香魔芋丝

小艾厨娘

鱼香魔芋丝

我用鱼香肉丝的做法做了这道菜，味道很不错，很下饭，保持了鱼香味减少了肉的摄入量，既解馋又美味。

主料

辅料

鱼香魔芋丝的做法步骤

1.准备材料。
2.将魔芋切丝。
3.煮锅中加水焯烫魔芋丝。
4.将干木耳泡发切成丝备用。
5.冬笋、青辣椒分别切丝。
6.大葱、生姜、大蒜分别切末。
7.锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。
8.下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。
9.下焯好的魔芋丝翻炒。
10.将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。
11.下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。
12.最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小窍门&温馨提示

1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。
2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜

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