家常水晶饺子

祺妈666

家常水晶饺子

水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。
本来，水晶饺子的原料是澄面和玉米淀粉，可今天，我用的是澄面和糯米粉，似乎操作起来更方便，粘性更好。

主料

辅料

家常水晶饺子的做法步骤

1.粉料，混合，加入少许盐
2.加入沸水，用筷子迅速，打撒，成棉花状
3.揉成面团，醒发，5分钟
4.加入茶油，再次肉面，揉成光滑的面团，醒发10分钟，用湿布，盖住，省得变干
5.夹心肉，绞成肉糜
6.豆角，也绞成，细末
7.搅拌，加入盐，生抽，搅拌
8.成馅料，备用
9.醒发好的，面团，干成，一个一个，小机子
10.用手摊平，(也可以用擀面杖)，做成饺子的样子，形状，可以根据个人喜欢
11.蒸锅，水烧开，放入做好的饺子，蒸10分钟左右
12.我的皮比较厚，自己个人比较喜欢，喜欢薄的可以擀面皮的时候，薄些
13.成品，好吃，很Q，很有嚼劲

小窍门&温馨提示

混合粉料后，加的水一定要是沸水；包饺子的时候，里面的馅料，不能贪多；

分类：主食面食家常菜老人早餐饺子宴客菜

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