西梅燕麦包

火镀红叶

西梅燕麦包

西梅燕麦包，这是我第一次在面包中添加西梅，中种法的小小西梅燕麦包香软酸甜，想不到还挺好吃的！

主料

高筋粉250克
即食燕麦21克
酵母3.7克
糖65克
牛奶150克
黄油28克
表面蛋液适量
蛋1个

西梅燕麦包的做法步骤

1.把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶110克，酵母4克
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖后下下其余面团材料（黄油除外）
3.面团拌均匀后下黄油
4.拌至呈现扩展状
5.拌好的面团静置发酵
6.发酵2.5倍大
7.面团排气分割等份，静置15分钟
8.取每份小面团擀成圆片
9.面片对叠
10.再擀开成长条状，撒下适量剪成小颗的西梅
11.卷起
12.做好的面柸放烤盘里
13.发酵2倍大后，涂上表面蛋液
14.放在180度的烤箱里
15.8分钟后取出晾凉即可食用

分类：烘焙面包

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