炝三彩

星星仙语

炝三彩

这道菜色鲜味美，清淡爽口，营养丰富，是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。

主料

辅料

炝三彩的做法步骤

1.豆腐干用花刀切条，胡萝卜去皮切条，土豆去皮切条直接泡入冷水中。
2.香葱切末，干辣椒切段、花椒备用。
3.土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水，沥干水分备用。
4.将三种食材装盘，加入盐、香葱末、辣椒碎。
5.热锅倒油，放入花椒。
6.将花椒油炝入菜中即可，吃的时候可以加入适量的醋，口感更香脆。

小窍门&温馨提示

土豆和胡萝卜焯水时间要短，断生即捞入凉水中，醋一定要现吃现加，我个人认为陈醋比其它醋口感好。

分类：凉菜小菜家常菜

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