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茄汁鸡片
千门封竹
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初级
炒
酸甜
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
500g
青椒
1个
胡萝卜
半根
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
10g
酱油
5g
料酒
8g
白糖
10g
番茄酱
30g
十三香
5g
淀粉
15g
鸡蛋
1个
茄汁鸡片的做法步骤
1.
鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。
2.
鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3.
青椒和胡萝卜切成菱形片。
4.
葱切片,姜切丝。
5.
锅中油烧至6成热时,逐片放入腌制好的鸡片,炸制金黄后捞出,控油。
6.
碗里加适量盐、番茄酱、白糖、淀粉、水,搅拌均匀。
7.
锅中留底油,放入葱姜丝煸炒。
8.
炒出香味后,放入胡萝卜片。继续煸炒。
9.
胡萝卜炒软后,放入青椒和鸡片,翻炒几下。沿锅边倒入调好的料汁,继续翻炒均匀,即可出锅。
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