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拿破仑酥
灵泠
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酥的饼皮,甜的奶油,香的草莓,总之很不错就是啦,
中级
烤
其他
三刻钟
食材明细
主料
千层酥皮
100g
炼奶
5g
糖粉
适量
辅料
淡奶油
100g
草莓
适量
蛋黄液
适量
拿破仑酥的做法步骤
1.
按之前教过的千层酥皮中的配方,把粉类的材料全部混合,
2.
加入软化的黄油,与粉类混合成沙状,加入水和成水油皮,
3.
剩下的黄油擀成大方块,按三折三的方法叠四次,
4.
擀成0.35cm厚,
5.
切下10*10cm的一块,
6.
刷上一层蛋黄液(一大勺蛋黄+一大勺蛋白),上180℃/下160摄氏度35cm左右,
7.
熟不熟这个切开就知道了,全部酥皮的层次清晰就是熟了,切成小块,分层挤上奶油,放上草莓即可,
小窍门&温馨提示
这是千层酥皮的具体制作方法的连接http://home.meishichina.com/recipe-233629.html,【花錵世界】淘宝独家手工饼干小店,
分类:
烘焙
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