八寸戚风蛋糕

1.牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀

2.筛入低筋粉

3.Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋

4.加入蛋黄拌匀

5.拌匀的面糊光滑细腻。待用

6.蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的）

7.打至干性发泡

8.取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！

9.把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀

10.拌好后很细腻光滑！

11.倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！

12.预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！

13.成品欣赏

14.成品欣赏