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酸辣肥肠
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简单
炒
酸辣
十分钟
食材明细
主料
熟大肠
300克
辅料
榨菜
100克
青椒
2个
干辣椒
4个
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
十三香
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
酸辣肥肠的做法步骤
1.
把大肠切小块,榨菜.青椒切片,小米辣和干辣椒切小段,姜蒜切片。
2.
锅里放油烧至7成热,放入姜蒜片炝锅。
3.
下入大肠煸炒,加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。
4.
锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。
5.
加入青椒片炒匀。
6.
放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。
7.
调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。
8.
香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.
小窍门&温馨提示
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难我是直接给剪开了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、搓完过水,冲干净为止。
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