菜谱

冬瓜糖

 用微笑带过

以前做了一次这个冬瓜糖,最后以失败告终。前段有一人送了一个自家院子里种的老节瓜,好像听人说过用节瓜来做瓜糖也是可以的,所以看着看着就又有了想再试一次的想法。于是就有了今天的冬瓜糖。这次终于是成功了。其时选材真的非常重要,瓜一定要选老的,越老越好。

主料
辅料
冬瓜糖的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、用石灰水泡节的目的是为了保持原有状态,使瓜肉不致软烂同时也能紧密组织,使瓜肉质地发脆的作用。但石灰水不宜过浓,1:100的比例即可。 即水和石灰粉混合后,待其沉淀,取上面清汁即可。
2、没有糖粉可用白糖放入料理机中打碎即可。

用微笑带过 创建于 2015-10-21 19:32:36

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