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水晶汤圆
调料喵
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一个颜控吃货的必备修养
初级
煮
其他
一小时
主料
西米
适量
汤圆馅儿
适量
辅料
热水
适量
水晶汤圆的做法步骤
1.
西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬,一次性很难粉碎完全,重复进行多次粉碎。
2.
粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用。
3.
取热水,一定要热水,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。
4.
面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。盖上保险膜静止20分钟。
5.
小窍门&温馨提示
包好后,滚圆。因为西米面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
分类:
小吃
查看全部(共5步)
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