黄豆焖鱼仔

蝶ぁ刚瓦记兮发布

黄豆焖鱼仔

做这道菜时后面还有很多单，所以有点忙，有些图片没空拍。

主料

实心鱼仔200克
黄豆150克

辅料

黄豆焖鱼仔的做法步骤

1.黄豆炸好后放小盆泡水
2.鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎
3.锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香
4.把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟
5.放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。
6.放入葱段
7.翻炒几下后放入蚝油
8.

小窍门&温馨提示

黄豆要小火炸，炸到有点变红就可以。一定要先炸黄豆，再炸鱼仔，这样黄豆才有泡水的时间。什么种类的鱼仔都可以，大小像小拇指为宜。

分类：热菜

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