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茄汁鹰嘴豆
Joanne爱素食
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鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
简单
煮
酸甜
半小时
食材明细
主料
鹰嘴豆
200克
辅料
自制番茄酱
4大匙
水
适量
茄汁鹰嘴豆的做法步骤
1.
鹰嘴豆煮前浸泡4小时以上。
2.
鹰嘴豆与2倍的水放入锅内大火煮开,转小火煮20分钟。如果需要豆再软一点,可再煮久一点,水相应增加一些。
3.
加入4大匙自制番茄酱,继续煮至汁浓稠。(自制番茄酱的做法见本站10月15日发布)
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