茄汁鹰嘴豆

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茄汁鹰嘴豆

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

主料

鹰嘴豆200克

辅料

自制番茄酱4大匙
水适量

茄汁鹰嘴豆的做法步骤

1.鹰嘴豆煮前浸泡4小时以上。
2.鹰嘴豆与2倍的水放入锅内大火煮开，转小火煮20分钟。如果需要豆再软一点，可再煮久一点，水相应增加一些。
3.加入4大匙自制番茄酱，继续煮至汁浓稠。（自制番茄酱的做法见本站10月15日发布）

分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱晚餐酒席

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