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1.先准备南瓜馅料:大南瓜切开!(自己种的就是香哈)
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2.切块上锅蒸!
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3.蒸到筷子可以插进去!
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4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥!
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5.加入糖翻炒!
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6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油,每次炒至油吸收再加入油继续炒!
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7.炒至南瓜颜色已经变深,有点不粘锅了,加入熟粉(熟粉:炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉)
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8.不是用来做月饼,炒到这样的状态就可以了,如果是用来做广式月饼,就要炒干点!
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9.完成,装盘盛出晾凉!
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10.按35克称8个!等待做面包吧!
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11.准备好的面包材料:高筋面粉250克,鸡蛋52克,牛奶120克,糖45克,盐3克,黄油25克,酵母3.5 克
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12.液体:牛奶鸡蛋先放入面包机桶内!
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13.固体:先左右两边放入糖和盐,再倒入高筋面粉,在挖个小洞放入酵母!
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14.先用筷子搅拌成雪花状!
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15.装入面包机启动一个程序!
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16.面包机工作中!
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17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油,再启动一个程序揉20分钟!
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18.出膜咯!(其实不是做吐司不一定揉到出膜!)
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19.拿出整圆整光滑!
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20.盖上湿纱布,启动酸奶功能发酵1小时关掉,用余温在发酵半小时!
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21.发酵两倍大!
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22.取出排气!
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23.平分8个面团!
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24.取一个压扁放入南瓜馅
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25.包好收口朝下!
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26.做好放入烤盘,用切板压出纹路,顶上放个南瓜子!
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27.二次发酵30分钟,用牙签插洞,刷上蛋液!放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
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28.出炉咯!家里只剩一小块锡纸,有几个烤比较黑了!上色之后记得盖锡纸!
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29.再来一张近照吧!
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30.面包柔软,馅料香甜!早餐配上红豆核桃豆浆!