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泡椒墨斗
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初级
腌
中辣
三小时
主料
墨斗
适量
虾仁
适量
辅料
芹菜
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
熟鹌鹑蛋
适量
圆白菜
适量
配料
花椒水
适量
泡椒
适量
老姜
适量
盐
适量
糖
适量
白醋
适量
泡椒墨斗的做法步骤
1.
将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状;圆白菜切块洗净。
2.
墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净;虾仁背部开刀去除虾线;鹌鹑蛋去皮备用。
3.
锅置火上水烧沸加少许盐,依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4.
捞出后下入圆白菜、黄瓜条,焯烫至变色即可捞出。
5.
同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出,入流动水中冲5-10分钟。
6.
蔬菜捞出摊开放置冷却。
7.
冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8.
所以食材放入容器,调入适量盐、糖、白醋。
9.
倒入事先准备的花椒、姜片水。
10.
再将泡椒、泡椒水倒入,与食材持平,拌匀即可。
11.
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