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1.瘦肉剁碎，葱切碎，姜切碎！

2.最重要：馒头一定要用放了一天的干馒头！技巧：干馒头去皮！揉碎！一定要揉碎！有必要过滤一下，留下比较细的碎馒头花！

3.把揉碎的馒头和葱姜末一起和切碎的瘦肉加入调料拌匀！备用

4.鸡蛋打散用平底锅摊成薄皮晾凉！

5.鸡蛋皮铺平，将拌好的瘦肉馅均匀平铺在鸡蛋皮上！然后均匀的卷好！放蒸锅里大火蒸半个小时就可以了！